so.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

بانا كوتا مع الشمبانيا وجيلي البرتقال والشوكولاته

بانا كوتا مع الشمبانيا وجيلي البرتقال والشوكولاته



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نقوم بترطيب الجيلاتين في كوب برغوة 200 مل. توضع جانبا لمدة 10 دقائق.

نقوم بإعداد حمام بخار ، نضع الكريمة السائلة والحليب في وعاء ، وعندما يبدأ في التسخين ، نضيف الشوكولاتة البيضاء والشمبانيا. ليس من الضروري غلي التركيبة ، فقط لتكون ساخنة ولتكون قادرة على التجانس. أخيرًا ، أضف الجيلاتين الرطب واتركه على النار لبضع دقائق أخرى.

نقوم بإعداد قوالب لصب التكوين. ضع 1-2 بسكويت برقائق الشوكولاتة داخل كل شكل. يُسكب البانا كوتا بثلاثة أرباع سعة القالب. اتركها تبرد ، ثم اتركها تبرد حتى تتماسك جيدًا.

قشر البرتقال واخلطهم. أضف الشمبانيا وصفي كل شيء من خلال منخل جيد حتى نتمكن من الحصول على هلام جيد. قم بإذابة ملعقة صغيرة من النشا في القليل من عصير البرتقال ، ثم ادمجها في الباقي وضعيها على النار مع التحريك باستمرار حتى تبدأ في ربط التركيبة.

نرفع عن النار ونتركها تبرد. ثم نضيف فوق بانا كوتا المبردة ونتركها تبرد مرة أخرى حتى يتكاثف الهلام.

تُذوّب الشوكولاتة في حمام بخار ، يُضاف مكعب من الزبدة والشمبانيا ويُمزج. اسكبي كريمة التزيين فوق الجيلي واتركيها تبرد للمرة الأخيرة. نحن نزين ونخدم بحماسة!


تواني الخام

كلما أردت أن أصنع شيئًا من كتاب طبخ لدي في المنزل ، أجد وصفة بانا كوتا. ومع ذلك ، يبدو لي أنه يحتوي على الكثير من الحليب والقشدة والسكر. لكي أهدأ ، تحللت بالشجاعة وحاولت إعادة التفسير الخام. أو خام تقريبًا لأنني استخدمت الجيلاتين النباتي ، أجار أجار ، المصنوع على النار.

وخرجت عجب! أنا سعيد جدًا بهذه الحلوى ، لذا يجب أن أقول هنا ما فعلته.

نصف كوب لوز صنعت منه حليب اللوز

1/2 كوب كاجو منقوع لمدة 3 ساعات

1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فانيليا

عسل الأكاسيا (حسب الرغبة)

كوب من العليق (مذاب)

1 ملعقة صغيرة نصف أجار

أعددت صلصة بلاك بيري أولاً. قمت بخلط التوت الأسود في الخلاط مع حوالي 2 ملاعق كبيرة من العسل ، ثم أضفت 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. صفت السائل بمصفاة واترك الصلصة تبرد.

لأن بانا كوتا تستخدم الكريمة الحامضة ، قمنا بإعداد نسخة خام من الكاجو. أضع الكاجو المغسول جيدًا في الخلاط مع عصير الليمون ، حوالي 4 ملاعق كبيرة من العسل والفانيليا وحليب اللوز لتغطية الكمية الموجودة في الخلاط. لقد خلطت وقطعت وخلطت لمدة دقيقة حتى حصلت على كريم ناعم ولذيذ (كانت النتيجة كوبًا من حوالي 300 مل).

وضعت أجار أجار على النار في 100 مل من الماء وأغليها. تركته يبرد قليلاً ثم قمت بخلط التركيبة جيدًا مع كوب من حليب اللوز (250-300 مل). لأنني استخدمت المزيد من العسل في الكريم ، لم أضعه في حليب اللوز. ثم أضفت كريمة الكاجو وخلطت جيدًا.

لقد أعددت أشكال فطائر السيليكون (خرجت 8) ، ودهنتها بقليل من زبدة جوز الهند وصببت تركيبة بانا كوتا. أضعهم في الثلاجة لضبطهم جيدًا. من السهل جدًا إزالة Panna cotta من هذه الأشكال باستخدام السكين.

لقد قدمنا ​​بانا كوتا مع الكثير من صلصة بلاك بيري وهي رائعة للغاية!

LE: قد لا يتصلب جيدًا إذا لم يكن هناك ما يكفي من الجيلاتين. بالنسبة إلى أجار أجار ، استخدمت ملعقة صغيرة أعمق قليلاً من غيرها ، لذلك أقول إن هذه هي المشكلة. ضعي القليل من أجار أجار (ملعقتان صغيرتان مبشوران) ويجب أن يخرج. لقد فعلت ذلك مرة أخرى ونجح الأمر بالنسبة لي هذه المرة أيضًا. حول ذلك ، مع صلصة التوت هذه المرة.


بانا كوتا بالجبن والبرتقال

بانا كوتا بالجبن والبرتقال
ما الذي يمكننا تحضيره بسرعة وبشكل جيد عندما يكون لدينا عدد قليل من المكونات في متناول اليد. أقول لك ، بانا كوتا بالجبن والبرتقال إذا كان لديك كريمة مخفوقة وكريمة الجبن والبرتقال فأنت على الطريق الصحيح سوف تقوم بإعداد أفضل وأجود أنواع الحلوى. يمكن العثور على وصفات الجبن الأخرى في قسم وصفات ديلاكو. لنرى الآن ما نحتاجه وكيفية تحضير هذه الحلوى. الحلويات السريعة الأخرى الموجودة في القسم حلويات سريعة .

المكون بانا كوتا بالجبن والبرتقال

1 علبة جبن كريمة جريس ديلاكو
500 مل كريمة مخفوقة بالفانيليا
1 كيس من الجيلاتين (10 جم).
2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
250 مل من عصير البرتقال الطازج
قشر البرتقال المبشور
1 مغلف كيك جيلي شفاف
2 ملاعق كبيرة سكر

تحضير بانا كوتا بالجبن والبرتقال

يتم خلط جبنة الكريمة مع ملعقتين كبيرتين من السكر باستخدام الخلاط. تضاف الكريمة المخفوقة وتخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. نقوم بترطيب الجيلاتين في 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد ثم نقوم بتسخينه قليلاً. أضف إلى تكوين الكريمة المخفوقة والجبن.
تصب في قوالب وتوضع في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

اعصري 2-3 برتقالة حتى تحصلي على 250 مل من العصير. في وعاء ضعي كيس واحد من الجيلي كيك مع ملعقتين كبيرتين من السكر وقشر البرتقال المبشور. أضف العصير واتركه حتى الغليان. يغلي لمدة 1 دقيقة من الغليان الأول.

يتم قطع Panna Cotta من الأشكال الموجودة في المنتصف (لقد استخدمت تلك الأداة التي نزيل بها العمود الفقري من التفاحة ، ولكن يمكن استخدام طرق أخرى) ونملأها بعناية. يمكننا تركها نصف ممتلئة فقط ، لكن يمكننا أيضًا وضع طبقة رقيقة فوق كل شكل. اتركيه ليبرد حتى يثخن جيدًا.

يُسخن باقي الجيلي قليلاً ويُزين الطبق ، ثم تُقدم عليه القطع الفردية من بانا كوتا بالجبن والبرتقال. يمكن أيضًا تقديم هذه الحلوى مباشرة من النماذج.

الأمر كله يتعلق بكيفية رغبة الجميع في أن يتم إحضارهم إلى طاولة المفاوضات.
آمل أن يكون لديك!


لقد استخدمت صينية الفرن في الأعلى ، أولاً نصنع السطح العلوي: نخلط البيض مع السكر حتى يتحول لونها إلى الأبيض ويضاعف حجمها ثلاثة أضعاف ، ثم نضيف الدقيق الممزوج بمسحوق الملح. أخيرًا ، اسكبي الزبدة المذابة بعناية في إحدى الحواف واخلطيها برفق باستخدام ملعقة حتى تتجانس. من هذه التركيبة نأخذ 3 ملاعق كاملة ونضعها منفصلة ، ثم نخلطها برفق مع الكاكاو. بملعقة صغيرة نضع خطوطًا قليلة على ورق الخبز ، كما ترون في الصورة. نسكب المزيج الآخر فوقها ، ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10-12 دقيقة ، ثم نخرجها ونتركها تبرد.

الدرج الذي استخدمته لتجميع الكيك مستدير ويبلغ قطره 20 سم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام صينية 18 سم ، وستكون الكعكة أطول ، وسيكون الارتفاع 12 سم. من ورقة اللف ، قم بقطع شريط طالما أن الدرج مرتفع ، وقم بالقياس وانظر كم هو مطلوب لتغطية الجدران الجانبية بالكامل. من المتبقي نصنع القاعدة ، أي نغطي قاع الدرج.


بانا كوتا مع الشمبانيا وجيلي البرتقال والشوكولاته - الوصفات

أعلن فتح أسبوع الوصفات على أساس اليقطين. قررت أن أقدم لك وصفة كل يوم من أيام هذا الأسبوع ، وخاصة الحلوى. أنا أحب الوصفات التي تعتمد على اليقطين المخبوز ، وإذا كانت تحتوي على القليل من القرفة ، فهي ممتازة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فإن اليقطين لديه ميزة أنه يمكن استخدامه في العديد من وصفات الحلوى.

نبدأ اليوم بوصفة بسيطة تعتمد على هريس اليقطين الحلو.

مرحلة الرحلة (PL) ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

الميزان الغذائي - يبدأ يوم الثلاثاء

المكونات:

-2 أكواب يقطين مهروسة (أكواب عادية وليست كبيرة)

- 4-5 lg مسحوق محلي (أو حسب الرغبة)

- 1 1/2 لتر قرفة (أو أقل حسب الطعم)

- 10-12 قطعة ميني مادلين (الوصفة هنا)

تحضير:

بالنسبة لمهروس اليقطين ، كل ما عليك فعله هو تقطيع اليقطين إلى أربعة ووضعه في الفرن (أو يمكنك تقطيعه إلى مكعبات ، وتغطية القدر ووضعه في الميكروويف). بعد الخبز ، أخرجيها من الماء الساخن وضعيها في الخلاط. ضعي في وعاء كوبين من الهريس الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة.

رطب الجيلاتين ثم أخرجه من الماء وصفيه جيدًا ، ثم اسكبه فوق هريس اليقطين الذي لا يزال ساخنًا وحركه حتى يذوب الجيلاتين (إذا شعرت أن الجيلاتين لا يكفي لتصلب الهريس ، يمكنك استكماله مع 1-2 ورقة أخرى حسب الحالة).

نضيف التحلية والقرفة ونخلط.

في الشكل أو الأشكال المعدة مسبقًا (يفضل أن تكون مصنوعة من السيليكون بحيث يمكنك إزالتها بسهولة أكبر ، ولكن يتم تناولها مباشرة من الأوعية) ، ضع 2-3 مادة مادلين صغيرة ثم اسكب هريس اليقطين في الأعلى.

قم بتبريد النماذج لمدة 4-5 ساعات على الأقل وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بها بأقصى درجات المتعة.


المكونات بانا كوتا بالزنجبيل

  • 220 مل من حليب جوز الهند (أو الكريمة المخفوقة إذا لم يكن لديك حليب جوز الهند)
  • 110 جرام من العمر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
  • 8 غ من مسحوق الجيلاتين + 45 مل من الماء البارد
  • 300 جرام زبادي يوناني
  • عصير وقشر ليمونة واحدة
  • 50 مل ماء
  • 30 جرام من العمر
  • 4 غ من مسحوق الجيلاتين + 20 مل من الماء البارد
  • 5 صفار
  • 210 جرام من العمر
  • 100 جرام زبدة
  • 90 مل عصير ليمون (حبة ليمون متوسطة)
  • قشر 2 ليمون
  • رشة ملح

بانا كوتا مع الفراولة جيلي وتوت العليق



بانا كوتا مع جيلي الفراولة وتوت العليق # 8211 هي حلوى يمكنك أن تلعب بها كما تريد ، بنكهات مختلفة ، أشكال مختلفة ، كل ما تحضره فهو لذيذ ورائع المظهر!





المكونات والتحضير بانا كوتا مع جيلي الفراولة وتوت العليق

تحضير:
- سخني الحليب والقشدة السائلة للقشدة المخفوقة ، أضيفي السكر والفانيليا واتركيها تغلي قليلاً
- أطلق النار بعد النار ، ثم تبرد قليلاً وأضف أكياس الجيلاتين
- يخلط جيدا بالمضرب حتى يذوب الجيلاتين ويترك ليبرد حوالي نصف ساعة
- دهن الأشكال المرغوبة بقليل من الزيت
- ضع أشكالًا أصغر من الجيلي فيها
- صب تركيبة الباناكوتا المبردة برفق حتى يتم تغطية الهلام
- يُترك في الثلاجة لبضع ساعات
- تقلب وتزين بمربى التوت والفواكه

★ نصائح..يجب تبريد تركيبة البانا كوتا جيداً ، لأنه إذا وضعت ساخنة فوق الجيلي ، فإنها تذوب


وصفة ل 7 حصص
المكونات:

من أجل كونترتوب
280 جرام طحين
300 جرام حليب
2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق جذر الشمندر
35 جرام زيت
225 جرام سكر
1 كيس من مسحوق الخبز
لبانا كوتا
750 مل طازج
150 جرام سكر
9 غ من صفائح الجيلاتين
3 ملاعق كبيرة ليكيور جراند مارنييه
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة
بذور الفانيليا من 1 عود فانيليا

للكريمة المخفوقة
250 مل طازج
3 جرام صفائح جيلاتين
3 ملاعق كبيرة كرز
بضع قطرات من تلوين الطعام الأحمر (اختياري ، حسب الرغبة)

تحضير:
كونترتوب
نخلط الدقيق مع السكر ومسحوق البنجر والبيكنج باودر ثم نخلهم. اخلطي الحليب البارد والزيت. يضاف المزيج السائل فوق المزيج الصلب ويخلط جيدا. ورق حائط الشكل (قطر 26 سم) بورق الخبز وأضيفي العجينة. اخبزي الجزء العلوي في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 165 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة. قبل إخراجها من الفرن ، أدخل عود أسنان في منتصف سطح العمل. إذا خرج مبتلًا ، اتركه يخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى كحد أقصى. بعد إخراجها من الفرن ، اتركها على شكل لمدة 5 دقائق ، ثم شغلها على شواية حيث تترك لتبرد جيدًا. عندما يكون الجو باردًا تمامًا ، قم بتقطيعه إلى 2-3 ورقات سنقطعها على شكل كعكات صغيرة قطرها 7-8 سم.

بانا كوتا
انقع رقائق الجيلاتين في ماء بارد لمدة 10 دقائق. اخلطي الكريمة المخفوقة مع السكر وبذور الفانيليا وضعيها في قدر على نار خفيفة. عندما تكون الكريمة المخفوقة ساخنة (كن حذرًا ، لا ينبغي أن تغلي) أطفئ النار وأضف شرائح الجيلاتين المضغوطة جيدًا. تخلط جيدا حتى يذوب الجيلاتين تماما ويضاف إليه الخمور والفانيليا.
دع البانا كوتا تبرد جيدًا ثم انقلها إلى الفريزر. سيتعين علينا التحقق منه كل دقيقتين وخلطه حتى لا يتماسك كثيرًا. نحتفظ بها في الفريزر لمدة 10 دقائق تقريبًا. عندما تلاحظ أنها اكتسبت قوامًا مرتبطًا قليلاً ، أخرجها من الفريزر. نقوم بتركيب الدوائر الصغيرة حول كل قطعة من كونترتوب ونملأها بالبانا كوتا.
ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

كريمة الكريمة المخفوقة
نقع الجيلاتين في ماء بارد لمدة 10 دقائق. اخلطي الكريمة المخفوقة حتى تصبح سميكة. ضعي الكرز في قدر على نار خفيفة وعندما يكون ساخناً (لا يجب أن يغلي ولكن يكون ساخناً فقط) أطفئي النار وأضيفي الجيلاتين معصورة جيداً. تخلط جيدا وتترك لتبرد لمدة 3-4 دقائق. أضيفي الجيلاتين ، وهو دافئ للغاية ، 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة ، واخلطي ثم اسكبي هذا المزيج فوق باقي الكريمة المخفوقة. ثم أضف بضع قطرات من تلوين الطعام الأحمر. اخلط حتى يتماسك بدرجة كافية لتزيين الكعك.


كعكة الشوكولاتة مع هلام البرتقال

أولاً نقوم بإعداد كريمة الشوكولاتة التي يجب أن تبقى باردة لمدة 2-3 ساعات. في وعاء ، اخلطي الكريمة مع السكر وضعيها على النار حتى الغليان. نرفع عن النار ونضيف قطع الشوكولاتة ونخلط حتى تذوب الشوكولاتة. ضعيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتماسك جيدًا. (أو 30 دقيقة في الفريزر).
نخرجها من الثلاجة عندما نضطر إلى تجميع الكعكة وخلطها بالخلاط لبضع دقائق حتى نحصل على كريمة رغوية.
من الكريما نضع جانبا حوالي 4 ملاعق كاملة من أجل التزيين.

اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح. عندما يصبح بياض البيض صلبًا ، أضيفي السكر واخلطيهم لبضع دقائق أخرى. ثم أضيفي تدريجياً واخلطي بعد كل واحدة: الصفار والحليب والزيت وقشر البرتقال. في النهاية ندمج الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز والكاكاو. تُسكب التركيبة في صينية (22/30 سم) مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار المسواك. إزالة من الفرن وتترك لتبرد.
هلام الحمضيات: عصر اليوسفي والبرتقال بعصارة الحمضيات. نضع العصير الناتج في وعاء ونضيف السكر ونضعه على النار ونتركه يغلي. نخلط النشا في وعاء مع 2-3 ملاعق صغيرة من كمية العصير ثم نسكبه في الوعاء مع عصير الحمضيات ونخلطه دائمًا حتى يتكاثف ويصبح مثل هلام سائل قليلاً.

قطع الجزء العلوي إلى النصف. دهن الورقة الأولى بثلاثة أرباع هلام الحمضيات واتركها لمدة 20 دقيقة. لسحب القليل على المنضدة. ثم نضع كريمة الشوكولاتة فوق الجيلي ونسويها بعناية ، ثم نضع الطبقة الثانية التي نوزع فوقها باقي الهلام والكريمة ونتركها جانباً. ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتماسك قليلاً في الأعلى. يُرفع من الثلاجة ويُقسّم إلى 24 مكعبًا متساويًا. نستخدم سكينًا حاد الحواف نمرره في كل مرة في الماء الساخن.
نخلط الكريما المخفوقة حتى نحصل على القوام المطلوب ثم نشكل قطعة من الكريمة المخفوقة على كل قطعة من الكيك نرش عليها قشر البرتقال.
ضعيه في الثلاجة حتى التقديم.


نخلط الدقيق مع الملح والسكر وقشر البرتقال والخميرة ونصنع حفرة في الوسط ونضيف الصفار الممزوج بقليل من البيض المخفوق وعصير البرتقال.

اخلطي الحليب مع الزبدة اللينة في درجة حرارة الغرفة ، والزيت وأضيفيه تدريجيًا فوق الدقيق ، مع بقاء قشرة غير لزجة ومرنة (في النهاية ، عجن القشرة بـ 100 مل من الزيت لمدة 10 دقائق). يغطى ويترك لينتقع لمدة ساعة.

ثم قسّم القشرة إلى 2 وافرد صفيحة مستطيلة ودهنها بالنوتيلا (في درجة حرارة الغرفة) ، ولفها بإحكام قدر الإمكان وكرر العملية مع القطعة الثانية.

نسج كلتا اللفتين ونضعهما في صينية مبطنة بورق الخبز ، نغطيها ونتركها لترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.

يُدهن بالصفار ممزوجًا بالحليب وسكر الفانيليا ويوضع في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني اللطيف على نار خفيفة إلى متوسطة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


فيديو: PANNA COTTA original Italian recipe without gelatin