so.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة أرابياتا سهلة

وصفة أرابياتا سهلة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة

صلصة مكرونة ايطالية بسيطة وحارة بنكهة لا تصدق. الريحان ليس تقليديا في هذه الصلصة لكننا نحبه.

94 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 علب (400 جم) طماطم مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مجفف
  • 4 فص ثوم مفروم
  • حفنة من الريحان الطازج المفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطبخ: 40 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. في قدر كبيرة ، ضعي الطماطم وزيت الزيتون والفلفل الحار. يُترك على نار خفيفة لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة. يُضاف الثوم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويقلب في الريحان والملح والفلفل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(80)

المراجعات باللغة الإنجليزية (63)

لقد كان لطيفًا وأساسيًا ولم يكن من الصعب جدًا صنعه ولكنه لم يكن رائعًا. الشيء الثاني الذي قمت بطهيه من الصفر منذ المدرسة الثانوية xD-02 يونيو 2009

بواسطة JMKENDRICK

صلصة بسيطة ولذيذة. التوصية الوحيدة التي أود أن أقدمها هي استخدام خلاط يدوي لمنح الصلصة قوامًا أكثر سلاسة. بخلاف ذلك ، لا يمكن أن يكون أفضل. - 23 نوفمبر 2003

بواسطة ريك أوغ

عن طريق طهي هذا على نار هادئة طويلة (حرارة منخفضة جدًا) يساعد على رفع درجة حرارة التوابل ، ولكن يمكنك حقًا تسريع العملية ، عن طريق زيادة الحرارة. ضعي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة 5 دقائق. أكثر. زيت الزيتون اختياري تمامًا. - 01 مارس 2002


قائمة المكونات

  • 1 رطل. معكرونة
  • 14 أوقية. من الطماطم المهروسة
  • 1 أوقية. من البصل المفروم
  • زيتون أسود
  • نبات الكبر المغسول
  • الفلفل الحار
  • ريحان
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح

طريقة

اجلب الماء ليغلي في 6 كوارت. وعاء. الموسم مع الملح. أضف السباغيتي.

في هذه الأثناء ، سخني 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل ، الفلفل الحار الكامل ، دزينة زيتون و 1 ملعقة كبيرة. الكبر ويقلى 3 دقائق.

تضاف الطماطم وتطهى لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.

صفي المعكرونة عند طهيها حتى تنضج جيدًا وقلبيها سريعًا في القدر. انقلي المزين إلى وعاء وقدميه مزينًا بالريحان الطازج.


ملاحظات حول هذه الوصفة

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


تحضير

الخطوة 1

يُطهى الزيت والبانسيتا في فرن هولندي متوسط ​​الحجم على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبدأ البانسيتا في الهشاشة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج دون أن يتحول إلى اللون البني ، لمدة 6-8 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يلين وتفوح رائحته ، حوالي 5 دقائق. يقلب في رقائق الفلفل الأحمر.

الخطوة 2

أضف الطماطم واسحقها بيديك مع زيادة الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينخفض ​​سائل الطماطم بمقدار النصف وتتحول الطماطم إلى قوام مربى ، من 12 إلى 15 دقيقة. أضف المحار و 2 كوب ماء. غطي الوعاء واطهيه مع التحريك من حين لآخر وخفض الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على نار هادئة ، حتى يبدأ المحار في الفتح ، لمدة 8-10 دقائق. كشف القدر ونقل المحار المفتوح بملعقة مشقوقة إلى طبق. أعد تغطية القدر واستمر في طهي المحار حتى يفتح ، وتخلص من المحار الذي لم يفتح بحلول هذا الوقت لمدة تصل إلى 15 دقيقة.

الخطوه 3

يُضاف ديتاليني إلى القدر ويُطهى ، مع التحريك كثيرًا (تريد المعكرونة أن تستقر وتلتصق بقاع الإناء) ، حتى تنضج ، 8-10 دقائق. أضف المحار مرة أخرى إلى القدر.

الخطوة 4

مغرفة البطلينوس والصلصة بين السلطانيات مع الريحان. قدميها مع الخبز بجانبها للتغميس.


نصائح الطبخ:

  • روما (أو سان مارزانو) أو طماطم البرقوق هي أفضل الخيارات لعمل صلصة أرابياتا. إذا لم يكن متاحًا ، فاختر طماطم كبيرة ناضجة التي لديها المزيد من اللحم ومحتوى مائي منخفض.
  • يستخدم أفضل أنواع المعكرونة. لقد استخدمت المعكرونة المصنوعة من سميد القمح القاسي.القمح القاسي يحتوي على نسبة عالية من البروتين.
  • لقد استخدمت بيني ريجيت باستا. بيني وأرابياتا مصنوعة لبعضها البعض
  • قم بطهي المعكرونة حسب تعليمات التوقيت المذكورة على العبوة.
  • طهي المعكرونة في قدر كبير. يجب أن يكون هناك مساحة كافية لتحريك المعكرونة حتى للطهي.
  • أضف الملح إلى الماء المغلي قبل إضافة المكرونة.
  • أضف المعكرونة غير المطبوخة ماء مغلي. لا تقم أبدًا بإضافة المعكرونة في الماء الفاتر أو البارد.
  • قلب المعكرونة من حين لآخر أثناء الطهي حتى يتمكنوا لا تلتصق ببعضها البعض.
  • قم بإزالة المعكرونة قبل دقيقة واحدة ال دينت. مزيد من الطهي يحدث مع صلصة ارابياتا.
  • احتفظي بمياه طهي المعكرونة قبل تصفيتها. استخدميه أثناء طهي المعكرونة مع الصلصة. يساعد الماء الصلصة على تغطية المعكرونة.
  • عندما تقوم بتصفية المعكرونة لا تضيفي الزيت أو تغسليه بالماء البارد. سيخلق الزيت حاجزًا ولن تغطي الصلصة المعكرونة جيدًا.
  • أضيفي المعكرونة المصفاة على الفور إلى الصلصة المغلية. يجب ألا تنتظر المعكرونة الصلصة أبدًا.
  • قدميها دافئة مع البعض جبن بارميزان مبشور ناعم بالقمة.
  • يضيف رقائق الفلفل الأحمر حسب ذوقك.
  • أضف السكر إذا كانت الطماطم حامضة (حمضية).
  • الفلفل الحار الأحمر أضف قليلا نكهة زينغ وأمبير لصلصة المعكرونة. زيادة أو تقليل رقائق الفلفل الأحمر لضبط التوابل.
  • يمكنك أيضًا إضافة ملف جزرة صغيرة مفرومة (بدلاً من إضافة السكر) أثناء عمل معجون الطماطم. طعمها أفضل. قبل إضافة الجزر يغسل ويقشر الجلد. قم بتقطيعه وأضفه إلى المطحنة.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد تكون مهتمًا بوصفات العشاء السريع الأخرى:


النصائح والحيل

  • إذا كنت تواجه مشكلة في معرفة متى يكون الزيت ساخنًا، ما عليك سوى التقاط المقلاة ومحاولة طلاء قاعها بالزيت. إذا كان يتحرك بسرعة وسلاسة ، فسيكون ساخنًا. إذا كان يتحرك ببطء وفي القطرات ، فلن يكون ساخنًا بعد.
  • يقطع البصل والثوم في محضر الطعام لفرمهم بسرعة.
  • إذا كنت تستطيع & # 8217t العثور على الريحان الطازج أو البقدونس يمكنك استخدام الأعشاب المجففة بدلاً من ذلك. استخدم 1 1/2 ملعقة صغيرة من كل منها لتحل محل 1 ملعقة كبيرة من الطازجة.

ماذا تقدم مع:

  • جمبري (سباغيتي فروتي دي ماري)
  • الريكوتا جنوكتشي
  • البيض في العذاب
  • بيني باستا
  • فلفل سوتيه و بصل
  • الأنشوجة والكبر والزيتون (أسلوب بوتانيسكا)
  • دجاج مشوي
  • استخدمه كصلصة بيتزا
  • في هذا نباتي بوتانيسكا
  • كرات لحم الريكوتا

هل تريد صنع صلصة المارينارا بدلاً من ذلك؟ لا مشكلة!

ببساطة استبعد رقائق الفلفل الأحمر من هذه الوصفة وستجدها. سهل هكذا. صوص واحد حار والآخر ليس كذلك.


سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

قطعي 400 غ من صدور الدجاج ، وتبليها بالملح والفلفل وأضيفيها إلى المقلاة الساخنة.

يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني. يقطع الثوم والفلفل الحار ويضاف إلى المقلاة. اقلي لمدة دقيقة أخرى ، مع تقليب كل شيء معًا.

اسكبي الباساتا مع الفلفل والفلفل الحار وكذلك البقدونس المفروم ، وحركيه جيدًا واتركيه على نار هادئة بدون تغطية بلطف لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج مع التحريك كل دقيقتين.

في هذه الأثناء ، يُطهى 500 جرام من المعكرونة في قدر كبيرة من الماء المغلي حتى تمام النضج.

صفي المعكرونة وقلبها مرة أخرى في نفس المقلاة. أضيفي المعكرونة إلى الصلصة وقلبي كل شيء معًا.

يُقدم على الفور مع رش البقدونس المفروم وجبن البارميزان المبشور.


تلاحظ

رقائق الفلفل الأحمر هي التي تجعل هذا الطبق "غاضبًا" ، لكن مدى الغضب الذي تريده هو اختيار شخصي. من المهم أيضًا ملاحظة أن رقائق الفلفل الأحمر المختلفة لها مستويات مختلفة من الحرارة. أضف قدرًا أو أقل مما تشعر بالراحة معه. لا تتردد في استبدال الفلفل الأحمر الطازج المفروم بدلاً من المجفف ، إذا رغبت في ذلك. عندما تكون الطماطم في موسم الذروة ، يمكنك التبديل من المعلبة إلى الطازجة ، باستخدام كمية متساوية من مكعبات الطماطم الطازجة الناضجة (تُطهى فقط حتى تنضج وتبدأ في التكسير) أو إما كولي الطماطم الخام ، أو الطماطم سريعة الطهي كوليس ، أو أفضل صلصة طماطم طازجة.


  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
  • 1 فلفل أحمر طازج مفروم ناعماً
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 240 جرام طماطم معلبة مقشرة
  • ملح للتذوق
  • 200 جرام مخدد بيني
  • 1 حزمة صغيرة من البقدونس ، مفرومة ناعماً
  • جبن بيكورينو مبشور

سحق الطماطم برفق في وعاء صغير لتفتيتها.

ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون. يُضاف الثوم المفروم والفلفل الحار ويُقلى لبضع دقائق حتى يصبح الثوم ذهبيًا.

نضيف الطماطم ونقلب ونتبل بالملح. ينضج الصلصة حتى تنخفض قليلاً ، حوالي 15-20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في الماء المغلي المملح حتى تنضج ، حسب أوقات الطهي على العبوة.

تُصفّى المعكرونة وتُضاف إلى الصلصة. يقلب جيدًا واتركه يطهى في الصلصة لمدة دقيقة واحدة.


شاهد الفيديو: How To Make Penne Arrabiata - طريقة تحضير معكرونة بيني أرابياتا