سافارين

حلوى لا تتطلب مقدمة بل متعة قصوى. أدعوك لتجربتهم! إنها ليست صعبة على الإطلاق ، والساعتين التي "ستخسرها" لإعدادها ، سترى أنها ستؤتي ثمارها في النهاية! استمتع أعزائي!

• لتحضير العجينة:
  • طحين - 480 جم - 500 جم
  • البيض - 4 قطع (ليست كبيرة جدًا)
  • زيت عباد الشمس - 50 مل
  • حليب دافئ - 300 مل
  • سكر بني - 2 ملعقة كبيرة
  • ملح - رأس سكين واحد
  • الخميرة - حوالي 10 جم
  • ماء الورد - 2 ملعقة كبيرة
  للهلام:
  • عصير التوت البري المعلب (أو أي عصير أحمر غير حمضي) - 200 مل
  • كعكة الجيلي الأحمر - 2 كيس
  • Gellfix - ½ كيس
  للشراب:
  • الماء - 4 كلاب
  • سكر بني - 1 كوب و ½
  • جوهر الفانيليا / خلاصة زهر البرتقال - 2 ملاعق صغيرة
  إضافي:
  • كريم للكريمة المخفوقة (تجنب الكريمة المخفوقة) - حوالي 800 مل
  • مقوي كريم - 2 كيس
  • سكر بودرة - 2-3 ملاعق كبيرة
  • قشر البرتقال المبشور - حوالي 1 ملعقة صغيرة
  • طحين لتجنب إلتصاق العجين بيديك
  • أشكال تارت فردية (صغيرة) ، ويفضل أن تكون ذات أشكال قاع / سافارين قابلة للفصل
  • طحين إضافي + زبدة لتذوق الأشكال اللاذعة

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

تحضير وصفة سافارين:

• نبدأ بالشراب ، حتى يبرد ؛

  
  



• أضيفي السكر البني و 4 أكواب من الماء إلى قدر واتركيها تنضج.

  
  



• عندما تبدأ في التساقط وتكثف ، أطفئ النار وأضف الفانيليا أو خلاصة زهر البرتقال (استخدمت الخيار الثاني) ؛

  
  



• سخني الحليب قليلاً - يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا ؛

  
  



• قم بإذابة الخميرة والسكر فيها ، ثم أضف ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس واتركها تعمل لمدة 10 دقائق تقريبًا ؛

  
  



• ينخل الدقيق في وعاء؛

  
  



• نضيف الحليب والخميرة فوقه ونخلط جيداً.

  
  



• يخفق البيض جيدًا مع الملح ويخلطه فوق السمك ؛

  
  



• في النهاية نضيف زيت الورد والماء ونخلط جيداً حتى تحصلي على عجينة لزجة.

  
  



• غطيها بمنشفة واتركيها تتخمر لمدة 30-45 دقيقة ؛

  
  



• تتشكل اللاذعة بورق الجدران بالزبدة والدقيق واتركها في الثلاجة ؛

  
  



• ضعي الدقيق على يديك (لتجنب لصق العجين بيديك) ، اكسري قطع من عجينة السافارينا وضعيها في التورتة ، واضغطي برفق لتأخذي شكلها - إذا كنتِ لا تريدين أن تتسخ يديكِ ، إذن ضع التركيبة في أشكال لاذعة باستخدام ملعقتين كبيرتين ؛

  
  



• دعهم ينموون في أشكال لاذعة لمدة 20-30 دقيقة أخرى ؛

  
  



• سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعيها بالداخل لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، حتى تلاحظي أنها ذهبية اللون ؛

  
  



• بمجرد أن تصبح جاهزة ، أخرجها من الفرن واتركها تبرد ؛

  
  



• قطعهم حوالي 3 أرباع (وليس حتى النهاية) إلى النصف ؛

  
  



• نقعهم جيدًا في شراب.

  
  



• يُمزج عصير التوت البري مع كعكة الجيلي في قدر ؛

  
  



• ضعيها على نار خفيفة وعندما تبدأ في التسخين ، أضيفي Gellfix وحركي أكثر قليلاً ؛

  
  



• انزعها من النار.

  
  



• على ورق الخبز ، ضع شكلين دائريين دائريين (هنا يمكنك أيضًا الارتجال إذا لم يكن لديك شكل مسطح) وأضف بداخله 3-4 ملاعق كبيرة من التركيبة على النار ؛

  
  



• انتظر حوالي 2-3 دقائق ثم ارفع - يجب انسداد دائرة الهلام ؛

  
  



• كرر العملية حتى يتم استنفاد التركيبة ؛

  
  



• تُخفق الكريما الحلوة مع المقوي ، مع إضافة السكر البودرة وقشر البرتقال شيئًا فشيئًا ؛

  
  



• ضعي الكريمة المخفوقة في كيس واملأ السافارين بسخاء ؛

  
  



• خذ دوائر الهلام بملعقة وضعها فوقها ؛

  
  



• اتركيه في الثلاجة لحوالي 3-4 ساعات حتى يصبح طريًا جيدًا ويقدم بسرور ؛

  شهية طيبة !